|
il0v3y0u_l0v3lj
|
Age : 33
Registration date : 15/11/2008
Tổng số bài gửi : 190
Đến từ : Vũng Tàu
|
Tiêu đề: Lẫu Mắm (Miền Nam)
|
|
|
|
Nguyên liệu: - Xương heo: 300 gr - Mắm sặc: 200 gr - Thịt ba rọi: 100 gr - Thịt bò: 200 gr - Cá hú: 200 gr - Cá chẽm: 300 gr - Tôm sú: 100 gr - Mực tươi: 100 gr - Cà tím: 2 trái - Cải bẻ xanh: 200 gr - Rau đắng: 100 gr - Bông súng: 200 gr - Kèo nèo: 100 gr - Rau thơm: 100 gr - Chuối chát: 2 trái - Dưa leo: 1 trái - Khế: 3 trái - Thơm: ½ trái - Xả bằm: 3M - Tòi bằm: 1M canh - Ớt bằm: 0,5m café - Chanh: 1 trái - Bún: 500 gr - Giá: 500 đồng Gia vị: đường + bột ngọt + mỡ nước
Cách Làm:
- Chuẩn bị: + Hầm xương heo lấy khoảng 1,5lit nước dùng + Nước dùng nấu với 200gr mắm sặc, nồi nấu mắm sôi khỏang 10 phút lọc qua rây để lấy nước dùng trong. + Cà tím cắt khúc vừa ăn + Mực xắt vừa ăn + Tôm sú lột vỏ, bỏ đầu, lấy chỉ tôm + Cá chẽm thái miếng + Thịt ba rọi thái vừa ăn + Cá hú khứa từng miếng 2cm + Dưa leo, khế, chuối chát xắt lát mỏng + Bông súng, kèo néo, cải bẹ xanh cắt khúc + Thơm xay mắt dọc, xắt lát
- Nấu lẩu mắm:
+ Phi 1M tỏi thơm cho xả ớt vào, xả ớt vàng bỏ thịt ba rọi vào + cá hú, khi thịt và cá đã săn bỏ cà tím vào xào 3 - 5 phút kế đến cho nước dùng đã nấu mắm vào và nâm gia vị: đường, bột ngọt (tùy ý) khoảng 3m café. Nấu sôi. (vì mắm đã mặm rồi nên không nêm muối)
- Trang trí: + Lấy nước dùng cho vào nồi lẩu. Khi ăn bỏ than vào chỗ để than + Một dĩa bún, một dĩa rau, một dĩa thịt, cá, mực… Trang trí như trong hình trên
|
|
|
|
|
|
Thông điệp:
**************** Hãy cùng chia sẻ với bạn bè bằng cách ****************
Copy đường link dưới đây gửi đến nick Yahoo bạn bè!
|
|
| |