†°¨¨°º°¨¨°_.•´¯`•º°¨[Teens] Sành điệu¨°º•´¯`•._°¨¨°º°¨¨°†

**Registration date :** 06/10/2008

Tôm càng xốt kiểu Cung Đình, thoáng nghe qua 2 chữ “ Cung Đình “ có lẽ cũng để ai đó lắng đọng với một chút suy nghĩ đến cái gì đó thật cầu kì, chăm chút nhưng toát lên vẻ nhẹ nhàng, thanh thoát, kiêu sa . Longchef hi vọng với món mới mà Longchef giới thiệu hôm nay sẽ làm các bạn cảm nhận được từ món ăn này là cái lạ, cái độc đáo, sức hấp dẫn, lôi cuốn bởi 4 món ngon hợp thành Tôm càng xốt kiểu Cung Đình.
Tôm càng xốt kiểu Cung Đình Tomcanghap

Món thứ 1 Tôm Càng hấp

Nguyên liệu:
- Tôm càng Cắt đầu để vỏ hấp 800 gr
- Nước mắm 20gr
- Tương XO 40gr
- Rượu trắng 10gr
- Muối 2gr
Cách làm:
-Tôm cắt đầu riêng mang hấp chín
- Phần mình ( thịt tôm ) ướp nước mắm, tương XO, bột gà Knorr, rượu trắng sau đó hấp khỏang 5 phút thì thịt tôm chín, để nguội lột bỏ vỏ tôm và chừa lại đuôi tôm cho đẹp, cắt mình tôm thành từng khoanh
- Nước hấp tôm đựơc dùng làm sốt

Món thứ 2 : Xốt Cung Đình

Nguyên liệu:
- Nước hấp tôm (ở trên)
- Nước mắm 10gr
- Tương XO 20gr
- Rượu trắng 10gr
- Tương ớt 40gr
- Nước dùng 100 gr
- Bột bắp 10gr
- Bột gà Knorr 10gr

Cách làm: - Nấu nước tôm hấp với tất cả gia vị của món xốt sau đó lược nước xốt qua rây cho nước xốt trong, bắc trở lại trên bếp và nêm nếm vừa ăn thêm bột bắp vào làm nước xốt sánh sánh là được, nước xốt dùng chan vào tôm và nấm

Món thứ 3: Rau đậu xào nấm bào ngư

Nguyên liệu:
- Gạo thơm 300 gr nấu chín
- Cà cốt cắt hạt lựu 20gr
- Đậu hòa lan hạt lựu 20gr
- Bắp hạt 20gr
- Tỏi tép băm nhỏ 20gr
- Hành tây băm nhỏ 20gr
- Nấm hương cắt hạt lựu 40gr
- Dầu 50 gr
- Muối tiêu 5 gr
- Bột gà 10 gr

Cách làm:
- Luộc chín cà rốt , đậu cove và nấm bào ngư , Cho cà rốt và đậu cô ve vào thau nước đá ngâm một chút để có giữ màu sắc
- Phi tỏi thơm cho nấm bào ngư vào xào chín và nêm nếm vừa ăn
- Trang trí phía trên đĩa

Món thứ 4: Cơm chiên Ngũ sắc

Nguyên liệu

Gạo thơm nấu chín 300 gr
Cà rốt Cắt hạt lựu 20 gr
Đậu hòa lan Hạt lựu 20gr
Bắp hạt 20 gr
Tỏi tép Băm nhỏ 10 gr
Hành tây Băm nhỏ 20 gr
Nấm hương Cắt hạt lựu 40 gr
Dầu 50 gr
Muối tiêu 5gr
Bột gà 10gr

Cách làm:
- Phi tỏi thơm cho hành tây băm vào xào thêm một chút nữa cho hành thật thơm rồi cho nấm hương , cà rốt,đậu hòa lan, bắp hạt, cơm vào xào thật đều nêm, muối , bột gà Knorr, tiêu xay cho vừa ăn, thêm chút nước dùng trộn đều cơm và nêm lại vừa ăn ,
- Cho cơm chiên 1 cái ly để trang trí , rưới sốt xung quanh

†°¨¨°º°¨¨°_.•´¯`•º°¨[Teens] Sành điệu¨°º•´¯`•._°¨¨°º°¨¨°†

¨˜°º¥º°˜¨Ẩm Thực¨˜°º¥º°˜¨

†°¨¨°º°¨¨°_.•´¯`•º°¨[Teens] Sành điệu¨°º•´¯`•._°¨¨°º°¨¨°†

¨˜°º¥º°˜¨Ẩm Thực¨˜°º¥º°˜¨

†°¨¨°º°¨¨°_.•´¯`•º°¨[Teens] Sành điệu¨°º•´¯`•._°¨¨°º°¨¨°†

¨˜°º¥º°˜¨Ẩm Thực¨˜°º¥º°˜¨